Le nostre quattro ricette preferite per la zuppa di zucca

Con Halloween che si avvicina rapidamente, noi inglesi faremo di tutto per partecipare ai festeggiamenti, che si tratti di intagliare zucche da esporre, decorare la casa o preparare alcune classiche ricette autunnali che riscaldano lo stomaco in questa stagione spettrale, e cosa scalda lo stomaco più della zuppa? 

Diamo un'occhiata alle nostre 10 migliori ricette per la zuppa di zucca, sia che tu stia cercando di aggiungere un tocco di spezie o alcune verdure. Abbiamo una ricetta adatta alle tue esigenze - E soprattutto! Sono tutti sani (come tutti i nostri magro cibo co ricette!)

Zuppa di zucca piccante 

Una delle ricette di zucca più popolari è una classica zuppa di zucca piccante, abbinata a spezie calde come cumino e noce moscata e condita con una generosa porzione di doppia panna, peperoncini tritati e persino una spolverata di semi di zucca per la presentazione.

Ingredienti: 

• 1 zucca grande (circa 2 kg) 
• 3 cucchiai di olio d'oliva 
• 1 cipolla 
• 4 spicchi d'aglio 
• 1 peperoncino 
• 1 pepe verde 
• Scaglie di peperoncino 1 tsp 
• 1 cucchiaini di semi di cumino 
• 1/2 cucchiaino di noce moscata macinata
• 1/2 cucchiaino di coriandolo macinato 
• 1/2 tazza di concentrato di pomodoro 
• 1 1/2 tazze di brodo vegetale
• Doppia Crema - per guarnire

La cosa migliore delle ricette per zuppe è che richiede una preparazione molto minima, avrai semplicemente bisogno di una grande teglia per precuocere le tue verdure (in questo caso la zucca) e una grande casseruola. Dopo aver cotto la zucca per 45-55 minuti, togliere la polpa di zucca arrostita dalla sua pelle, aggiungerla alla casseruola grande con cipolle, aglio e spezie e mescolare bene con brodo vegetale e panna. 

Zuppa di zucca e patate dolci 

Un'altra ricetta classica della zuppa di zucca, questa zuppa di zucca vegana accidentalmente è ricca di sapori senza le spezie aggiunte. Usando la zucca fresca, cotta al forno e combinata con due grandi patate dolci, cannella e cumino, 2 cipolle, un filo di olio d'oliva e 1 1/2 tazze di brodo vegetale. Condite con sale e pepe a piacere. 

Servi questo classico autunnale con pane fermaporta e cubetti di formaggio a pezzetti stagionato per la massima esperienza accogliente.

Oppure, se ti stai attenendo al tema vegano, mantieni qualcosa di eccezionale pane vegano a basso contenuto di carboidrati!

Se vuoi aggiungere un tocco di fiamma in più alla tua zuppa, perché non aggiungere alcune foglie di salvia fresca e una leggera colata di crema di cocco?

Zuppa Di Zucca Tailandese 

I sapori tailandesi sono la combinazione perfetta di sapori aromatici e freschi, che offre toni dolci, salati, amari, acidi e speziati. La zuppa tailandese è anche una delle ricette di zuppe salutari che ancora una volta ha il potenziale per essere resa sia vegetariana che vegana (a seconda del vasetto di pasta di curry che usi, in alternativa puoi preparare la pasta di curry rosso fatta in casa completamente vegana) 

Ingredienti: 

• 1.5 kg di zucca
• Olio di semi di girasole (o in alternativa loli da cucina a basso contenuto di calorie)
• 2 cipolle grandi 
• 1 noce di zenzero
• 1 citronella
• 4 cucchiai di pasta di curry tailandese rossa (o verde).
• 2 x 200 ml di latte di cocco 
• 680 ml di brodo vegetale 
• 2 lime spremute
• 1 peperoncino rosso medio 

Zuppa di zucca e pancetta

Uno dei nostri preferiti, con pepe nero tritato, semi di zucca tostati e pancetta affumicata e salata.

Un'altra facile ricetta in 2 passaggi che prevede di friggere cipolla e spicchi d'aglio in una grande casseruola a fuoco medio, in olio vegetale, aggiungendo 50 g di pancetta affumicata d'acero e cuocendo fino a doratura.

Questa volta non avrete bisogno di cuocere in forno la vostra zucca, semplicemente tagliatela a cubetti e portate a bollore, una volta che la zucca inizia ad ammorbidirsi, aggiungetela alla pancetta e alle cipolle e mescolate bene aggiungendo un pizzico di sale a piacere. 

Quindi aggiungere il brodo di pollo e 100 ml di panna e portare a bollore ancora una volta. 

Una volta che il composto è ben caldo, è il momento di trasferirlo nel frullatore (in alternativa puoi usare un frullatore a immersione o un frullatore a immersione) e frullare fino ad ottenere un composto liscio. 

Rimettete sul fuoco per far sobbollire dolcemente prima di servire - ci piace abbinarlo a del pane croccante e formaggio grattugiato.

Ci sono così tante classiche opzioni di zuppa di zucca, dalla zuppa di zucca cremosa a quella piccante, e quale modo migliore per celebrare la stagione di Halloween provando alcune nuove ricette e alcuni classici? 

Alcune menzioni d'onore includono:

1. Zuppa di zucca giamaicana
2. Zuppa Di Lentine Di Zucca 
3. Zuppa Di Zucca Allo Zenzero
4. Zuppa di zucca e chorizo 

Inoltre, non dimenticare che, per la maggior parte delle ricette, se non sei il più grande fan della zucca, puoi sostituirla con la zucca per risultati simili.