Principali alimenti ultra-processati da evitare

Hai fame di fretta? Nel mondo frenetico di oggi, la comodità spesso ha la meglio nutrizione quando si tratta delle nostre scelte alimentari. 

Ci siamo tutti ritrovati a ricorrere a piatti pronti, cibi spazzatura o carni lavorate quando abbiamo bisogno di mangiare ma abbiamo poco tempo. 

Il Classificazione NOVA viene utilizzato per raggruppare gli alimenti in base a quanto vengono lavorati:

• Gruppo Uno - Alimenti minimamente trasformati o non trasformati come frutta e verdura fresca e intera, carne fresca e pesce

• Gruppo Due - Alimenti contenenti ingredienti trasformati come zucchero, sale e oli

• Gruppo tre: alimenti trasformati come frutta e verdura in scatola

• Gruppo Quattro – Alimenti ultra-processati, compresi piatti pronti, bevande analcoliche e snack dolci/salati. Molti di questi alimenti sono conosciuti come “cibo spazzatura”. Sono poveri di nutrienti e contengono molti ingredienti fabbricati che non aggiungono alcun valore nutrizionale, additivi per prolungarne la durata di conservazione ed emulsionanti, stabilizzanti, coloranti/aromi artificiali o conservanti in eccesso

Secondo ricerca della School for Public Health Research, gli adulti del Regno Unito ottengono il 57% del loro apporto energetico giornaliero dagli UPF, con una percentuale ancora più elevata (66%) riscontrata negli adolescenti. 

Vi siete mai chiesti cosa contengano esattamente questi alimenti ultra-processati? 

Continua a leggere per scoprire cosa potrebbe nascondersi negli alimenti ultra-processati che consumi e scoprire gli scambi alimentari intelligenti che puoi provare. 

Quali alimenti ultra-processati dovrei evitare?

Carni lavorate

I prodotti a base di carne come salsicce, pancetta e salumi vengono lavorati pesantemente. Spesso contengono anche alti livelli di sale, grassi malsani e additivi.

Se ti piace mangiare la carne, potresti provare a sostituire la carne lavorata con pollo grigliato ricco di proteine, tonno in scaglie o bistecca magra. Non solo sono migliori per te dal punto di vista nutrizionale, ma ti aiuteranno anche a sentirti sazio più a lungo. 

Pane altamente lavorato

Molti tipi di pane bianco del supermercato contengono conservanti ed emulsionanti. 

Se non puoi vivere senza una fetta di pane tostato o un panino, potresti provare a preparare il pane utilizzando ingredienti freschi o acquistare pane a lievitazione naturale o di segale poiché non contiene ingredienti trasformati. 

Pasti pronti

Certo, sono facili e veloci, ma spesso sacrificano la qualità nutrizionale per la stabilità sullo scaffale e la conservazione prolungata. Tendono ad essere ricchi di sodio, grassi malsani e conservanti. La mancanza di fibre e di nutrienti essenziali può alterare il microbioma intestinale, causando problemi digestivi e compromettendo la funzione immunitaria. 

Se hai un programma fitto di impegni, prenditi il ​​tempo per cucinare in batch e congelare i tuoi sani "piatti pronti" che puoi riscaldare quando ne hai bisogno.

Altrimenti, cucina fresco da zero utilizzando ingredienti freschi. Se vuoi preparare i pasti la mattina prima del lavoro, investi in una pentola a cottura lenta e provane alcuni pasti sani a cottura lenta. 

Snack dolci

Tentazioni alimentari, come torte e biscotti già pronti e lavorati, sono ricchi di calorie vuote, zuccheri raffinati e grassi malsani. Inoltre, offrono poco o nessun valore nutrizionale e possono portare ad aumento di peso, obesità e altri problemi di salute. 

Se hai un debole per i dolci, perché non provare a preparare torte e biscotti utilizzando ingredienti genuini? 

Perché dovrei evitare gli alimenti ultra-processati?

La ricerca mostra collegamenti convincenti tra il consumo regolare di UPF e problemi di salute come le malattie cardiovascolari di tipo 2 diabete, benessere mentale problemi (tra cui ansia e depressione), malattie cardiache, problemi di sonno, obesità e alcuni tipi di cancro. Gli UPF possono anche avere un effetto negativo sul microbioma intestinale. 

Gli impatti negativi sulla salute degli UPF, compresi i piatti pronti, i cibi spazzatura e le carni lavorate, non possono essere sopravvalutati. 

Dando la priorità agli alimenti integrali e minimamente trasformati e adottando abitudini alimentari consapevoli, puoi prendere il controllo della tua salute e ridurre i rischi associati al consumo regolare o eccessivo di UPF.